پَنیر یکی از گونههای لبنیات است که بطور گستردهای در صدها نوع مختلف از شیر تهیه و در اکثر نقاط جهان مصرف میشود. پنیر را از دَلَمَهشدن شیر، معمولاً شیر گاو، گاومیش، شتر، بز و گوسفند تهیه میکنند. انواع پنیر را بر اساس ویژگیهایشان چند نوع دستهبندی مختلف میکنند از
